Pšeničné klíčky

! Vynikající pojivová surovina do těst a vnadících směsí !

• Obsahují:  Hrubý protein 22,5 %, Hrubý tuk 5,7 %, Hrubá vláknina 6 %, Popel - 5 %.. Významný podíl vitamínů skupiny B a vitamínu E.

Vysoký podíl nenasycených mastných kyselin ( tzv. Omega 3 a 6 ). Nevyrovnaný poměr Ca : P = 1 : 10. Vysoký podíl fosforu.

• Charakteristika: Pšeničné klíčky, kterých se při mletí pšenice na mouku oddělí jen asi 1 %, se zatím ponejvíce zkrmují. Přitom je to nejkvalitnější část pšeničného zrna a navíc část velmi chutná, jak pro lidi, tak i pro zvířata. 

Jejich vzhled a struktura se může lehce odlišovat dodávku od dodávky, dle použitého druhu pšenice při mlýnském opracování! Nemění se však jejich složení a vlastnosti. Mají světle béžovou barvu, hrubší strukturu a příjemnou obilnou vůni.

Tip na použití: Po tepelném ošetření, nejlépe opražením nasucho, např. při 165 – 185 ° C po dobu 15 – 30 minut (pražením v troubě), se trvanlivost klíčků prodlouží na 6 až 24 měsíců za současného výrazného snížení vlhkosti a umrtvení enzymů. Klíčky tak získají velmi příjemnou oříškovou vůni a chuť. Takto upravené klíčky lze také mlít na mouku.